Comida vegetariana apareceu em Moscou

Quase simultaneamente na capital abriram dois cafés vegetarianos de fast food. Muitos estavam esperando por eles: afinal, comida saborosa e barata, se você não come carne nem peixe, em nossa cidade é quase impossível. Eu fui explorar.

Cabana amorosa

“Cozy Cabins” (aproximadamente traduzido do inglês) é um café vegano com um logotipo amarelo reconhecível. Em todo o mundo - da América a Taiwan - 127 deles já abriram.

O primeiro Russian Loving Hut foi simbolicamente nos assentamentos. Apenas a curiosidade vegetariana e uma boa reputação de marca me levaram à beira de Moscou. Eles dizem que mesmo comedores de carne irreconciliáveis ​​não podem passar por hambúrgueres e doces LH com indiferença.

O que você gostou

- Decoração aconchegante: o Loving Hut tem um pequeno cantinho na praça de alimentação do shopping center. Limpar vitrine, mesas confortáveis.

- Grande seleção: cerca de 30 posições, incluindo sopas, bolinhos, rolinhos, cheesecakes, dos (panquecas de arroz) e doces. Você pode fazer um hambúrguer vegetariano com aditivos ao seu gosto, como batatas ou lentilhas.

- Porções generosas: um prato grande de macarrão com legumes em um molho agridoce irá atrair para uma refeição completa.

- Preços agradáveis: arroz com legumes - 54 rublos, bolinhos com cogumelos - 130 rublos, salada de cenoura com cogumelos - 38 rublos, bolo de canela em inglês - 55 rublos.

- Receitas saudáveis: os pratos que experimentei não eram muito brandos ou condimentados, gordurosos ou doces. Para a sua preparação, são utilizados, no mínimo, produtos refinados, somente marrom, farinha - grão - de - bico (variedade de ervilha). De acordo com Oleg Dmitriev, o representante oficial da Loving Hut na Rússia, os intensificadores sintéticos de sabor não são usados ​​em princípio aqui.

- Pessoal gentil e competente: o cozinheiro da Loving Hut, como me disseram os garçons, é um vegetariano hindu, um conhecedor da culinária indiana e russa. Ele é notavelmente bem-sucedido, por exemplo, cheesecakes. A maioria dos funcionários é composta principalmente por veganos com experiência. Explique habilmente a composição dos pratos e aconselhe onde comprar ingredientes raros, se quiser reproduzir a receita em casa.

O que não gostou

- Poucas saladas: apenas quatro, duas delas são pesadas “Olivier” e “Caesar” com maionese e salsicha de soja. Eu quero vegetais frescos e novas combinações de sabores, mas não goulash feito de carne moída de soja. É estranho que não haja sucos e smoothies frescos. E onde estão os batidos, queijo de nozes, sorvete, pão fresco?

- Poucas bebidas: apenas café, chá, bebida de fruta e bebida de gengibre. Morse não tentou, mas a bebida de gengibre não inspirou nada.

- Localização: 5 km da rodovia de Leningrado - francamente, longe. Especialmente aqui você não irá. Se eles abrirem o mesmo mais perto do centro, eu ficarei feliz em ir e trazer amigos - uma torta inglesa, samosa com batatas e cogumelos (receita, veja abaixo) certamente irá agradar a muitas pessoas.

Onde 2º andar do centro comercial "Capitol", st. Margem Direita, 1B (estação de metrô "River Station" mais 10 minutos no shopping da empresa).

Quando: das 9 às 22 horas, sete dias por semana.

Falafel Real

David Tetro, o dono do primeiro falafel vegetariano em Moscou, eu encontrei no local - ele conduziu um briefing culinário para dois de seus funcionários. Ele diz que decidiu abrir o falafelnuyu porque a comida vegetariana é mais saudável. E além disso, há muitos concorrentes no negócio de fast-meat.

Em The Royal Falafel, ele é um cozinheiro e um criador de receitas. Ele emprestou o prato principal de seu café da culinária árabe-israelense.

O que você gostou

- Receita saudável: aqui eles oferecem falafel e shakshuku em uma bebida com seis variedades de molho de vegetais. Falafel são bolas fritas de purê de ervilha com especiarias. Shakshuka - omelete árabe Eles estão embrulhados em um bolo de trigo fino. No cardápio há também um sanduíche de ovo e berinjela em uma pita.

- Porções generosas em um pacote conveniente: metade da pita é preenchida até o topo com falafel ou ovos mexidos e legumes. Conveniente para levar com você - embrulhado em papel grosso. Mãos e roupas permanecem limpas.

- Preços baixos: falafel em pita custa 99 rublos, shakshuk - 120 rublos, sanduíche de ovo - 39 rublos.

- Eficiência: direito quando você está frito ovos mexidos, cozinhar falafel, despeje o café. O pedido é coletado com rapidez suficiente - em dois ou três minutos, se não houver fila.

- Localização conveniente: cinco minutos da estação de metro "Sportivnaya". O pequeno pavilhão vermelho-verde chama imediatamente a atenção. Você pode comer lá dentro - há um balcão e um lugar para três ou quatro pessoas.

O que não gostou

- Serviço: a equipe dificilmente fala russo e, com todo o desejo, não pode dizer como um tipo de Shakshuki difere de outro, ou o que está incluído no posto de gasolina. Vendedores impõem vegetais em pita e imediatamente pegam o dinheiro, luvas de celofane que eles simplesmente não interfeririam.

- Busto com gordura e sal: para o meu gosto em falafel um pouco demais de ambos. Além disso, dentro de algumas horas, um dos sanduíches comprados perdeu um novo visual, eu não queria mais comê-lo.

- Menu escasso: apenas cinco lanches e entre as bebidas - refrigerante doce e sucos industriais. Não é a escolha mais saudável.

Onde st. Usacheva, 26 (estação de metrô “Sportivnaya”).

Quando: das 9 às 22 horas, sete dias por semana.

Receita: Samosa com Batatas e Cogumelos da Loving Hut

Ingredientes: 60 g de farinha de trigo, 100 g de farinha integral, 100 ml de óleo vegetal, 4 g de sal, 80 ml de água, 150 g de batata descascada, 100 g de champignons frescos, 5 g de sal marinho, 1 g de coentros, 50 ml de óleo vegetal .

Mexa a farinha, adicione 100 ml de óleo, sal e despeje em água. Forme a massa. Deixe por três a quatro horas. Cortar batatas e champignons em cubos pequenos, frite separadamente, adicione sal e especiarias. O preenchimento resultante é dividido em quatro partes. Divida a massa em duas partes, retire os bolos redondos e corte-os ao meio. Umedeça a borda do bolo na água, enrole-o com um triângulo, coloque um quarto do recheio dentro e sele-o. Também prepare os restantes três samosas. Frite em gordura até dourar (5-7 minutos).

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