Nós transformamos a mesa de Ano Novo em uma mesa de buffet

Se você está cansado de celebrar o Ano Novo na frente da TV com uma bacia de Olivier, mas não quer abandonar completamente a ideia de se reunir com amigos, sugerimos substituir o tradicional jantar festivo por uma mesa de buffet. Como planejar e organizar?

O formato da mesa de jantar (ou buffet) é adequado para festas com um grande número de convidados e as ocasiões em que um programa de entretenimento é planejado para as suas férias (além de comer e assistir a luz azul).

Do ponto de vista da organização, uma mesa de buffet é mais simples que uma mesa festiva na versão tradicional. "Isso ajuda a economizar móveis, toalhas de mesa, pratos e o espaço em si, e em maior medida do que uma festa, tem que se comunicar: você não pode se limitar a conversar com seu vizinho imediato", explica. Eva Punch, um cozinheiro, um famoso crítico de vinhos e restaurantes, o autor do best-seller "Cozinha pelas regras e sem". O que vale a pena lembrar se você decidir organizar um buffet de Ano Novo em casa?

Mesa de Buffet: pontos importantes do design da mesa

Talvez a regra mais importante do menu do buffet seja: “as porções são pequenas, o intervalo é grande”. Portanto, você deve prestar atenção aos seguintes princípios:

* A base do menu de tal tabela deve ser fingerfoods - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html lanches que são convenientes para comer sem eletrodomésticos (ou em casos extremos, coloque um garfo). "Portanto, certifique-se que os pratos não são líquidos, não contêm muito molho e as porções são pequenas", aconselha Eva Punch. - Eles devem ser servidos uniformemente sobre toda a área da mesa. Não se esqueça do grande número de guardanapos.

* A área da mesa deve ser tal que todos os petiscos caibam de uma vez, já que não há troca de pratos no buffet. “A única mudança possível é a sobremesa, acompanhada do fornecimento de bebidas quentes, chá e café”, lembra o autor do livro.

* Existem valores aproximados para o cálculo de refeições prontas e bebidas por hóspede. Considere-os, para não ser confundido com a quantidade de comida na mesa. “O cálculo das refeições prontas é de cerca de 500-600 g por pessoa. Cálculo do álcool: uma garrafa de vinho para duas pessoas, uma garrafa de álcool forte para quatro a cinco pessoas ”, diz Eva Punch.