5 receitas originais de chá gelado

Você já aprendeu a fazer limonada caseira, mas esta não é a única bebida agradável para esfriar no calor do verão. Chá gelado vai lidar com essa tarefa não é pior. Aqui estão algumas receitas originais de padeiros de chá.

O chá ajuda a combater a sede e a compensar a perda de sais minerais e vitaminas. Especialmente bons refrigerantes à base de chá preto, verde, vermelho, karkade, oolong. Uma condição indispensável para a sua preparação é um chá de boa qualidade. Por via de regra, é folhas de chá em placer, não choux teabags. "Quando a fermentação, as folhas não devem estar em água quente mais do que o tempo recomendado, como o tanino é liberado deles", diz Evgenia Yarchenko, o chef do chá. "Isso torna a bebida amarga e desagradável." Nós escrevemos sobre como escolher e preparar chá corretamente. aqui

O sabor original e o aroma do chá frio conferem uma variedade de aditivos - especiarias, ervas, frutos silvestres e frutos. Incomumente interessante são as bebidas baseadas em suas combinações. Você não pode errar "fazendo amigos" em um bule de hortelã deixa com cardamomo, gengibre e pimenta preta. Melissa harmoniza perfeitamente com limão, limão, capim-limão, mel. Especiarias são especialmente boas em chá preto e vermelho, e frutas e bagas em verde.

Um excelente tônico pode ser feito, por exemplo, de chá verde, manjericão e melancia. O manjericão acrescentará notas salgadas ao gelo, e a carne da melancia dará frescor e um agradável sabor adocicado. "O chá verde, os morangos e o suco de limão também são uma combinação incomumente bem-sucedida. A bebida será refrescante e moderadamente doce.

Ice tee não só tem muito bom gosto e é muito refrescante. Esta bebida também é boa para a saúde, graças ao alto teor de óleos essenciais, flavonóides, sais minerais e vitaminas.

Chá frio, especialmente variedades pretas e vermelhas, pode ser bebido com leite. É melhor servido separadamente e misturado com a bebida imediatamente antes de usar.

O componente tradicional de qualquer bebida refrescante é o gelo. Com isso, você pode diminuir rapidamente a temperatura do chá e, mais importante, mantê-lo baixo por um longo tempo. O chá pode ser servido com granulado (em cubos), picado (esmagado em pequenos pedaços) e gelo moído.

Quase imediatamente e à temperatura mais baixa possível, o gelo moído e triturado esfria, mas também se funde rapidamente. Este gelo é bom para usar depois de esfriar e diluir ligeiramente a bebida quando já está bastante frio e muito grosso. A melhor opção para o gelo é cubos de gelo. Ele resfria com eficiência e não derrete muito rapidamente, e o chá não é diluído demais com a água, ao contrário da opção com gelo moído. Deve-se notar que qualquer gelo, em certa medida, dilui o chá. Portanto, deve ser forte o suficiente.

Encha um copo com gelo deve ser cerca de 1/2 - 3/4. Se você colocar muito pouco gelo, o resfriamento será lento e ineficiente, se você exagerar, a bebida se tornará aguada.

Se você preferir esfriar o chá na geladeira ou no freezer, espere até que a bebida tenha esfriado completamente antes de colocá-lo lá. Caso contrário, o chá ficará turvo e seu sabor estragará.

Os tees de gelo são servidos em decantadores transparentes e despejados não em xícaras como chá normal, mas em xícaras de vidro. Eles podem ser decorados com frutas e pedaços de frutas.

Melhor tee

Receita fornecida pela Diretoria de Chá da República do Quênia.

Ingredientes: 4 colheres de sopa. água, 4 colheres de chá. folhas de chá (preto ou vermelho), 1 colher de chá hortelã (seca ou fresca), 1/4 colher de chá cardamomo, 2 grãos moídos de pimenta preta, 40 g de açúcar, 2 g de gengibre (picado, fresco).

Instruções. Despeje a água em uma panela pequena e deixe ferver. Adicione cardamomo, hortelã, pimenta preta, gengibre picado e cozinhe até a água ganhar sabor e aroma. Adicione as folhas de chá, o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Coe a mistura e deixe esfriar. Sirva com cubos de gelo.

Chá Mapenzi

Receita fornecida pela Diretoria de Chá da República do Quênia.

Ingredientes: 2 litros de água, 1 colher de sopa. folhas de chá (preto, vermelho), 5 hastes com folhas de erva-cidreira, 1/2 bando de hortelã fresca, 1 limão ou lima, 1 raiz de gengibre fresco pequeno, 5 colheres de sopa. mel

Instruções. Separe as folhas do capim-limão das hastes. Esfregue o talo de capim-limão, amarre as folhas com o cordão da cozinha e deixe os dois ingredientes de lado. Descasque e lave o gengibre e depois esmague-o na argamassa. Lave o limão ou limão e corte em pedaços pequenos. Despeje a água em uma panela pequena, coloque no fogo e leve para ferver. Adicione à panela com água todos os ingredientes, exceto o mel. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Retire a panela do fogão e deixe por 5 minutos, previamente coberto com uma tampa. Coe o chá, adicione o mel e misture bem. Leve à geladeira o chá cozido na geladeira por 2 horas.

Chá de frutas de verão

Receita Evgenia Yarchenko, chef de chá.

Ingredientes: 2 colheres de chá. Chá queniano verde, 200 g de morangos frescos, 1/4 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora, 400 ml de água quente, 1/2 colher de sopa. água fria, 1/3 de açúcar, 1 colher de sopa. cubos de gelo.

Instruções. Aqueça a água para ferver. Despeje a água quente em qualquer recipiente grande e deixe esfriar por 5-7 minutos para que a temperatura da água desça para 70-85 graus. Despeje 2 colheres de chá no bule de chá. chá verde, despeje o chá com água fria e deixe fermentar por 5 minutos. Então deixe esfriar a temperatura ambiente. Pegue uma tigela, coloque nele morangos frescos, adicione o açúcar e amasse com um garfo ao estado de uma mistura homogênea. Tome uma panela pequena, despeje 1/2 colher de sopa. água, adicione o purê de morangos com açúcar e, enquanto mexendo, leve para ferver em fogo alto. Tome um jarro e despeje no chá arrefecido, adicione o purê de morango, misture. Se você não gosta muito da polpa, pode separar o suco de morango do purê com uma peneira. Despeje o suco de limão por cima e misture novamente. Adicione cubos de gelo antes de servir.

Chá de melancia com manjericão

Receita Evgenia Yarchenko, chef de chá.

Ingredientes: 1 colher de chá chá queniano preto, 400 ml de água quente, 1/6 parte de polpa de melancia, 1 pequeno monte de manjericão fresco, 1 colher de chá. açúcar 1/4 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. cubos de gelo.

Instruções. Levar a água a ferver. Despeje água fervente no bule e deixe por 2 minutos para aquecer a chaleira. Em seguida, despeje a água da chaleira. Despeje na chaleira 1 colher de chá. chá, coloque as folhas de manjericão por cima, despeje água fervente. Adicione 1 colher de chá. açucar, misture e deixe a bebida fermentar por 5 minutos. Em seguida, resfrie a bebida até a temperatura ambiente. Pegue a polpa da melancia, separe-a dos ossos e corte-a em cubos. Coloque as fatias de melancia em uma tigela, adicione o suco de limão e amasse com a ajuda de um liquidificador. Tome um jarro, coloque um purê de melancia. Deite o chá arrefecido por cima e misture bem. Coloque o gelo antes de servir.

Hortelã nat

A receita de Sergey Suslin, gerente de bar do restaurante "Totoro"

Ingredientes: 40 ml de chá de menta, 40 ml de melão de pedra (bebida japonesa), 40 ml de purê de lichia, 5 ml de suco de limão, 10 g de bagas de lichia, 100 ml de água, 2 g de capim-limão, cubos de gelo.

Instruções. Coloque gelo em um copo, coloque o chá, kalpis, suco, purê de batatas, água e misture bem. Decore lichia e lemograss.