"Boa comida." Abobrinha: sopa de creme, panquecas e salada

A sopa da medula vegetal pode cozinhar-se sem nata. Um suco fresco de abóbora é agradável ao paladar, acalma o estômago e atua como uma pílula para dormir.

Hercule Poirot sonhava em se aposentar para criá-los e trazer uma variedade com um sabor brilhante. Poirot acreditava que a abobrinha era uma espécie de desafio para as células cinzentas e papilas gustativas: o grande detetive adorava tudo o que era muito doce, fragrante, como o licor de groselha, aborrecia-o o fato de a abobrinha ser tão fresca. Embora, na verdade, neste vapidity todo o seu charme. A abobrinha, como uma esponja, absorve todos os gostos e aromas, por isso é interessante cozinhá-la.

Existem diferentes abordagens. Os italianos, por exemplo, vivem na crença de que as abobrinhas devem ser comidas muito bem, muito jovens, quase ovários. Zucchino significa literalmente algo como "abóbora", o irmão mais novo da abóbora (que é zucca). Temos uma atitude mais mesquinha e camponesa: se você tem um vegetal em seu jardim, deixe-o crescer até o tamanho de um bom porco. By the way, estes antigos overgrowns squash também não são um item de lixo, alguns dos quais são adequados para eles, mas para os fritos tão diretamente ainda melhor. Só é necessário limpá-los da pele e das sementes. ("Isso é algo novo - panquecas de abóbora!", "Comida para bebês", M., 1964.)

Do ponto de vista da botânica, a abobrinha é uma fruta imatura, e na composição é mais próxima do pepino - 93% da água viva, fibra vegetal delicada e muitos sais de potássio. Um produto ideal para a desintoxicação e praticamente um remédio para o edema - remove o excesso de água e sal, apenas um alimento saudável. Muito jovem abobrinha, do jardim, é muito saborosa para mordiscar, e da abobrinha de maturação de cera leitosa padrão, você pode fazer uma salada muito saborosa e mega-dieta: basta esfregar no ralador e adicione um bom óleo vegetal da primeira rodada - por exemplo, porca. Ou azeitona. Ou abóbora que ama. Mas isso, é claro, é praticamente culinária terapêutica. Mas a salada saborosa, que é preparada, serve para qualquer pessoa: a mais fácil, mas não chata.

Sopa de purê de abobrinha

Para 2 doses:

Batatas - 200 g

Abóbora - 500 g

Cebolas - 100 g

Tomate - 40 g

Azeite de oliva - 50 ml

Tomilho - 1 raminho

- Nós limpamos as batatas, cortadas em cubos.

- Descasque a cebola branca e corte em pedaços pequenos.

- Nós limpamos a abobrinha (bem jovem faremos sem ela!) E cortamos em cubos.

- Aqueça a panela, despeje um pouco de azeite. Frite as cebolas, adicione e frite a abobrinha, depois caia no sono. Adicione a água e cozinhe os legumes até ficarem macios (15 a 20 minutos).

- Despeje a sopa final no liquidificador e misture. Despeje a sopa em um prato, sal, pimenta, decore com fatias finas de tomate e um raminho de tomilho.

Bolinhos De Abobrinha

Por 1 porção:

Aboborinhas - 250 g

Farinha - 20 g

Azeite de oliva - 50 ml

Tomate - 20 g

Tomilho ou endro - 1-3 raminhos

- Abobrinha minha, corte a cauda e esfregue em um ralador grosso. Sal, pimenta e adicione um pouco de farinha. Farinha de linho é perfeita! Mexa bem. Adicione o azeite.

- Aqueça a panela, aperte a carne moída (caso contrário, as panquecas vão desmoronar!) Colher as panquecas e coloque-as na panela. Frite rapidamente dos dois lados. Decore com folhas de tomilho e tomates em fatias finas.

Salada picante com abobrinha

Por 1 porção:

Abóbora - 100 g

Alho-poró - 50 g

Espargos - 50 g

Tomate - 100 g

Rúcula - 15 g

Espinafre - 8 g

Limão - 20 g

Azeite de oliva - 70 ml

Tomilho - 1 raminho

- Em uma tigela grande, pique o alho-poró, aspargos, tomates, abobrinha. Sal, pimenta, adicione o tomilho, azeite e suco de limão e deixe marinar por cerca de 5 minutos.

- Colocamos os legumes em uma frigideira quente para que eles estejam cozidos no vapor - esta é uma guarnição de salada quente.

- No prato, colocamos as folhas de rúcula, um pouco de espinafre e colocamos vegetais por cima. Molhe um pouco de azeite, decore com raminhos de tomilho. Salada está pronta.

Todas as receitas para "Boa comida" estão aqui.

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