Leonid Zaitsev sobre os benefícios do dano

Alguns dos perigos são tão ruins e há algo de útil neles? Vamos falar sobre produtos não naturais, comida para a noite e consumo de álcool.

Produtos não naturais

Falando de "natural" ou "não natural", apenas descrevemos a fonte da substância, mas não as suas propriedades - úteis ou prejudiciais. Além disso, a característica “natural” em diferentes países e comunidades geralmente significa completamente diferente.

Produtos contendo conservantes, sabores e realçadores de sabor são freqüentemente chamados de antinaturais e nocivos. Não leva em conta uma série de fatos. Por exemplo, o fato de que cosméticos, consistindo apenas de ingredientes naturais sem conservantes, em questão de horas podem se transformar em um foco de microorganismos. Ou o fato de que o realçador de sabor notório do glutamato monossódico em tomates e batatas naturais é mais do que é adicionado a qualquer salsicha. E também quero lembrá-lo que todos os ingredientes naturais do iogurte - bagas, pedaços de fruta - são processados ​​termicamente. Depois disso, ficam sem gosto e, paradoxalmente, para dar ao iogurte uma cor e um sabor semelhantes aos naturais, é necessário adicionar corantes e sabores a ele.

Eu não recomendo abandonar os produtos naturais em favor dos não-naturais. Só quero enfatizar que a antipatia maciça por produtos não naturais pode ser resultado de preconceito. Uma excelente ilustração disso é a experiência do estudante americano Nathan Zoner. Como resultado de uma pequena pesquisa sociológica, ele conseguiu convencer a maioria absoluta de seus participantes de que era necessário banir ... a água comum, referindo-se aos seus efeitos "nocivos". No entanto, no decorrer da pesquisa, ele usou o nome pouco conhecido de água - monóxido de hidrogênio.

Comida para a noite

Acredita-se que comer à noite é prejudicial: leva à obesidade e a uma série de outros efeitos negativos. No entanto, dados científicos e avaliações de especialistas sobre este assunto são ambíguos. Por exemplo, um dos estudos em ratos (levando, como você sabe, noturno) mostrou um maior aumento no peso corporal em animais que foram alimentados durante o dia. Mas isso dá razão suficiente para acreditar que as pessoas que comem à noite melhoram? Por outro lado, estudos em macacos demonstraram uma completa falta de dependência entre o tempo de alimentação e o ganho de peso.

A maioria dos experimentos com a participação de pessoas não permite ter certeza de que a comida à noite e à noite leva a um aumento no peso em comparação com a comida durante o dia. No entanto, com uma ressalva: o conteúdo calórico da dieta diária nesses experimentos permanece inalterado.

As alterações fisiológicas que ocorrem no nosso corpo durante o sono podem ser interpretadas de forma diferente. Sabe-se, por exemplo, que, de acordo com a teoria do “grande relógio biológico”, longos intervalos entre as refeições levam a uma queda no nível de glicose no sangue, e isso provoca um aumento hormonal. Em particular, aumenta a concentração do hormônio do crescimento, que estimula a quebra de gordura e crescimento muscular. Este é um argumento poderoso a favor de se abster de comer à noite. No entanto, se você dormir o tempo suficiente, o relógio biológico terá tempo para trabalhar, mesmo se você comeu antes de dormir.

Por outro lado, se você tem uma grande massa muscular, então o corpo pode considerar a fome noturna e a diminuição associada nas reservas de glicogênio no fígado como um estímulo para a destruição de seus próprios músculos. Portanto, a propósito, lanches noturnos são comuns entre os atletas.

Não é tão simples com a avaliação da nocividade dos alimentos à noite. Acredita-se que à noite o corpo, e em particular o sistema digestivo, deve descansar. Mas, dado o fato de que a comida pode ficar no estômago de duas a várias horas, a digestão no intestino delgado pode durar mais de dez, e no espesso - mais de vinte, tal repouso é dificilmente possível. Além disso, dependendo da fase do sono, a atividade dos sistemas nervosos simpático e parassimpático se alterna, e o segundo, como é conhecido, ativa o sistema digestivo. E finalmente, a formação mais intensa de ácido no estômago ocorre exatamente quando dormimos.

No entanto, os amantes da comida devem ter cuidado à noite. Estudos mostram que eles são mais propensos a comer demais do que aqueles que recusam o jantar tardio.

Álcool

Álcool não pode ser armazenado e usado para a construção de tecidos em nosso corpo e deve ser dividido, então as calorias contidas nele são freqüentemente chamadas de vazias. No entanto, a energia obtida da oxidação do álcool, pode ir assegurar os processos da vida, em particular contrações musculares.

No primeiro estágio da clivagem do álcool, forma-se acetaldeído tóxico, que deve ser neutralizado pelo fígado. A formação de substâncias que pioram o metabolismo do oxigênio e estimulam o acúmulo de gordura no fígado. Portanto, beber álcool pode levar ao desenvolvimento de doenças graves.

No entanto, nosso corpo está pronto para processar álcool em pequenas quantidades, já que o álcool já é produzido pela microflora intestinal. Numerosos estudos sérios demonstram que pessoas moderadamente bêbadas são caracterizadas por uma melhor saúde e uma menor taxa de mortalidade em comparação com não só aqueles que abusam do álcool, mas também aqueles que não bebem nada. Além disso, alguns estudos mostram que a adição de álcool a uma dieta saudável é mais eficaz do que apenas uma dieta, e os efeitos do exercício e o consumo moderado de álcool podem multiplicar-se.

Sob o consumo moderado de álcool, a maioria dos estudos implica ingestão diária de uma a três porções condicionais de álcool (360 ml de cerveja, ou 150 ml de vinho seco, ou 50 ml de vodka) para homens e uma porção para mulheres. Deve-se notar, no entanto, que mesmo um ligeiro excesso desta dose altera fundamentalmente a situação e, na minha opinião, no caso do álcool, “abaixo” é incondicionalmente melhor que “re”!

O que você acha da nocividade do dano?

Links úteis:

Sessões de vídeo "Fit-mix" com Leonid Zaitsev na biblioteca de fitness-video do clube "Live!".